{"title":"Blattjagd | Bücher - Wildbretverarbeitung","description":"","products":[{"product_id":"wildbret-hygiene","title":"Wildbret-Hygiene | 9. Auflage","description":"\u003cp data-end=\"337\" data-start=\"0\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eWildbret-Hygiene – Das Buch zur Guten Hygienepraxis bei Wild\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e vermittelt fundiertes Wissen für den \u003cstrong\u003efachgerechten und verantwortungsvollen Umgang mit Wildfleisch.\u003c\/strong\u003e Es zeigt, warum Sachkenntnis und Hygienebewusstsein entscheidend sind, damit Wildbret seinen hohen Stellenwert als hochwertiges Lebensmittel behält.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"628\" data-start=\"339\"\u003eDas Werk bietet \u003cstrong\u003ealle relevanten Grundlagen rund um Hygiene, Verarbeitung und Qualitätssicherung.\u003c\/strong\u003e Verständlich aufbereitet und klar strukturiert, führt es durch die wichtigsten Aspekte der Wildbrethygiene und unterstützt sowohl Einsteiger als auch erfahrene Jäger bei der sicheren Praxis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"924\" data-start=\"630\"\u003eAls \u003cstrong\u003eüberarbeitete und aktualisierte Standardausgabe\u003c\/strong\u003e hat sich Wildbret-Hygiene längst als verlässliches Nachschlagewerk etabliert. Die 9. Auflage bündelt aktuelles Fachwissen und macht das Buch zu einem unverzichtbaren Begleiter für alle, die Wildbret korrekt gewinnen und verarbeiten möchten.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp data-end=\"942\" data-start=\"926\"\u003e\u003cstrong data-end=\"940\" data-start=\"926\"\u003eHighlights:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-end=\"1211\" data-start=\"943\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1005\" data-start=\"943\" data-section-id=\"18rz11i\"\u003eUmfassende Grundlagen zur Wildbrethygiene und Verarbeitung\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1050\" data-start=\"1006\" data-section-id=\"1i376wx\"\u003eVerständlich und übersichtlich aufgebaut\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1109\" data-start=\"1051\" data-section-id=\"14d266f\"\u003ePraxisnahes Wissen für sicheren Umgang mit Wildfleisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1160\" data-start=\"1110\" data-section-id=\"x9hwrz\"\u003eAktuelle, vollständig überarbeitete 9. Auflage\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1211\" data-start=\"1161\" data-section-id=\"k2gjpw\"\u003eBewährtes Standardwerk für Jäger und Praktiker\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Winkelmayer\/Paulsen\/Lebersorger\/Zedka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55899950874959,"sku":"JF8186","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0862\/3662\/7279\/files\/wildbret-hygiene.png?v=1779108496"},{"product_id":"sauber-zerwirken-am-beispiel-reh","title":"Sauber Zerwirken am Beispiel Reh","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eSauber Zerwirken – am Beispiel Reh\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e von Christian Huber ist ein praxisorientierter Leitfaden zur fachgerechten Verarbeitung von Rehwild und vermittelt den gesamten Ablauf vom erlegten Stück bis zu küchenfertigen Fleischteilen. Auf Basis von rund 250 Farbfotos wird der Zerwirkprozess Schritt für Schritt nachvollziehbar dargestellt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Ablauf beginnt beim sachgerechten Aus-der-Decke-Schlagen und führt über das Abtrennen der Teilstücke wie Rücken, Schultern und Keulen bis hin zur weiteren Portionierung für die Küche. Auch Arbeitsabläufe unter einfachen Bedingungen, etwa direkt an der Jagdhütte ohne professionelle Kühltechnik, werden berücksichtigt und praxisnah erklärt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHygiene, Schnittführung und handwerkliche Vorgehensweise stehen dabei im Mittelpunkt, sodass sowohl Einsteiger als auch erfahrene Jäger sichere Routinen für die Wildbretverarbeitung entwickeln können. Unterschiedliche Verwendungsformen wie Braten, Gulasch oder Schnitzel werden ebenfalls in den Prozess eingebunden und zeigen die vielseitige Nutzung des Wildbrets.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHighlights\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSchrittweise Fotoanleitung zum Zerwirken von Rehwild\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRund 250 Farbfotos für eine klare visuelle Orientierung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePraxisnahe Verarbeitung auch unter einfachen Bedingungen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVom Aus-der-Decke-Schlagen bis zu küchenfertigen Teilstücken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnleitung für unterschiedliche Fleischzuschnitte und Verwendungsarten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sternath\/Huber","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57222684508495,"sku":"STV13507","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0862\/3662\/7279\/files\/sauber_zerwirken_am_beispiel_reh_45e8858b-ee2c-4bcf-bfd4-e06888651ef5.png?v=1781684604"},{"product_id":"das-geheimnis-des-schweizer-schnitts","title":"Das Geheimnis des Schweizer Schnitts","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"268\"\u003e\u003cstrong data-start=\"26\" data-end=\"68\"\u003e\u003cem data-start=\"28\" data-end=\"66\"\u003eDas Geheimnis des Schweizer Schnitts\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cem data-start=\"69\" data-end=\"86\"\u003evon Karl Schmid\u003c\/em\u003e ist ein praxisorientiertes Fachbuch zur professionellen Wildzerlegung und vermittelt die Technik des Schweizer Schnitts für eine maximale Fleischausbeute in hochwertiger Qualität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"270\" data-end=\"588\"\u003e\u003cstrong\u003eIm Mittelpunkt steht die strukturierte Zerlegung von Wildbret\u003c\/strong\u003e - von der fachgerechten Vorbereitung über das Auslösen bis hin zur präzisen Verarbeitung einzelner Teilstücke wie Keule, Rücken, Schulter und Bauch. Schritt-für-Schritt-Anleitungen mit Bildserien zeigen die einzelnen Arbeitsschritte klar nachvollziehbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"590\" data-end=\"841\"\u003eErgänzt wird der Inhalt durch \u003cstrong\u003eGrundlagen zu Hygiene, Werkzeugen, rechtlichen Vorgaben sowie zur sachgerechten Lagerung und Verarbeitung von Wildfleisch.\u003c\/strong\u003e Auch jagdethische Aspekte und der verantwortungsvolle Umgang mit erlegtem Wild werden behandelt.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"843\" data-end=\"846\"\u003e\n\u003cp data-start=\"848\" data-end=\"864\"\u003e\u003cstrong data-start=\"848\" data-end=\"862\"\u003eHighlights\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"865\" data-end=\"1195\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"ublu4h\" data-start=\"865\" data-end=\"921\"\u003eFachbuch zur Wildzerlegung mit dem Schweizer Schnitt\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"sdw74p\" data-start=\"922\" data-end=\"974\"\u003eSchritt-für-Schritt-Anleitungen mit Bildmaterial\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1n6ves1\" data-start=\"975\" data-end=\"1032\"\u003eMaximale Fleischausbeute durch präzise Zerlegetechnik\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1ojenzf\" data-start=\"1033\" data-end=\"1080\"\u003eGrundlagen zu Hygiene, Werkzeugen und Recht\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1k4zgbr\" data-start=\"1081\" data-end=\"1135\"\u003eVerarbeitung von Reh-, Rot-, Schwarz- und Gamswild\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"avmgqw\" data-start=\"1136\" data-end=\"1195\"\u003ePraxiswissen für Jäger, Metzger und ambitionierte Köche\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Schmid, Karl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57229455229263,"sku":"BL47152","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0862\/3662\/7279\/files\/das_geheimnis_des_schweizer_schnitts_f0695a9a-508a-4014-8e72-7289968a572e.png?v=1778479067"},{"product_id":"pirsch-sonderheft-rehe-verwerten","title":"PIRSCH-Sonderheft Rehe verwerten","description":"\u003cp data-end=\"356\" data-start=\"0\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem data-end=\"105\" data-start=\"26\"\u003ePIRSCH-Sonderheft Rehe verwerten – Rezepte und Tipps zur Komplettverarbeitung\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e widmet sich der vollständigen und nachhaltigen Nutzung von Rehwild nach dem Erlegen. Im Mittelpunkt steht die ganzheitliche Verwertung von Wildbret und Nebenprodukten – mit dem Ziel, jedes erlegte Stück Rehwild sinnvoll und wertschätzend zu nutzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"655\" data-start=\"358\"\u003eDas Heft zeigt praxisnah, wie sich verschiedene Bestandteile des Rehs weiterverarbeiten lassen und gibt konkrete Anregungen für den verantwortungsvollen Umgang mit dem gesamten Wildkörper. Dabei stehen sowohl handwerkliche Schritte im Revier als auch die Weiterverarbeitung im Haushalt im Fokus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"904\" data-start=\"657\"\u003eErgänzt wird der Inhalt durch \u003cstrong\u003evielfältige Rezeptideen\u003c\/strong\u003e zur Zubereitung von Rehwild, die von klassischen Gerichten bis zu kreativen Varianten reichen. Damit verbindet das Sonderheft jagdliche Praxis mit moderner, genussorientierter Wildverwertung.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp data-end=\"922\" data-start=\"906\"\u003e\u003cstrong data-end=\"920\" data-start=\"906\"\u003eHighlights\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-end=\"1167\" data-start=\"924\"\u003e\n\u003cli data-end=\"964\" data-start=\"924\" data-section-id=\"xl56s6\"\u003eGanzheitliche Verwertung von Rehwild\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1025\" data-start=\"965\" data-section-id=\"1xpp7xp\"\u003ePraxisnahe Tipps zur Verarbeitung im Revier und zu Hause\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1065\" data-start=\"1026\" data-section-id=\"d6am78\"\u003eNutzung von Decke, Gehörn und Feist\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1109\" data-start=\"1066\" data-section-id=\"wgfqzo\"\u003eVielfältige Rezepte für Rehwildgerichte\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1167\" data-start=\"1110\" data-section-id=\"hw5rnf\"\u003eFokus auf nachhaltige und vollständige Wildverwertung\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Deutscher Landwirtschaftsverlag","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57515524161871,"sku":"DL7755","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0862\/3662\/7279\/files\/pirsch_sonderheft_rehe_verwerten_4a4e1f00-5c0c-4b0b-bfeb-7d1b4d28e97e.png?v=1779436307"},{"product_id":"rehwild-vom-lebewesen-zum-lebensmittel","title":"Rehwild","description":"\u003cp data-start=\"5\" data-end=\"366\"\u003e\u003cstrong data-start=\"31\" data-end=\"77\"\u003e\u003cem data-start=\"33\" data-end=\"75\"\u003eRehwild – Vom Lebewesen zum Lebensmittel\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e von Fabian Grimm beschreibt den vollständigen Weg von der Erlegung eines Rehs bis hin zur fachgerechten Verarbeitung als Lebensmittel. Im Mittelpunkt steht die praxisnahe und verantwortungsbewusste Auseinandersetzung mit dem Wildkörper, wie sie im jagdlichen Alltag regelmäßig vorkommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"368\" data-end=\"782\"\u003e\u003cstrong\u003eDas Buch vermittelt Schritt für Schritt die Abläufe\u003c\/strong\u003e des Aus-der-Decke-schlagens sowie des Zerwirkens eines Rehs. Beginnend beim ganzen Stück wird der Prozess bis hin zu einzelnen Teilstücken und deren Weiterverarbeitung detailliert erklärt. Die klare Struktur und die durchgängige Bebilderung machen jeden Arbeitsschritt nachvollziehbar und ermöglichen eine sichere Orientierung auch für weniger erfahrene Jäger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"784\" data-end=\"997\"\u003eNeben der technischen Anleitung steht auch \u003cstrong\u003eder bewusste Umgang mit Wild und Lebensmitteln\u003c\/strong\u003e im Vordergrund, wodurch das Werk eine Verbindung zwischen jagdlicher Praxis, Handwerk und nachhaltiger Nutzung herstellt.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"999\" data-end=\"1002\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1004\" data-end=\"1020\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1004\" data-end=\"1018\"\u003eHighlights\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1021\" data-end=\"1328\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"14rs40n\" data-start=\"1021\" data-end=\"1080\"\u003eSchritt-für-Schritt-Anleitung zum Zerwirken von Rehwild\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"zyhaun\" data-start=\"1081\" data-end=\"1135\"\u003ePraxisnahe Darstellung des Aus-der-Decke-Schlagens\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1j14c26\" data-start=\"1136\" data-end=\"1197\"\u003eVom ganzen Stück bis zum küchenfertigen Teilstück erklärt\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"mn1yn8\" data-start=\"1198\" data-end=\"1259\"\u003eDurchgehend bebilderte, leicht nachvollziehbare Anleitung\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1hihqf3\" data-start=\"1260\" data-end=\"1328\"\u003eVerbindung von jagdlicher Praxis und nachhaltiger Wildverwertung\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Grimm, Fabian","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57731138552143,"sku":"NN2036","price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0862\/3662\/7279\/files\/rehwild_vom_lebewesen_zum_lebensmittel_4bae8d23-903a-4479-a7f3-42cfc9a638b6.png?v=1779180959"}],"url":"https:\/\/www.neumann-neudamm.shop\/collections\/blattjagd-bucher-wildbretverarbeitung.oembed","provider":"NJN Media AG","version":"1.0","type":"link"}