{"title":"Wild genießen | Wildbrethygiene","description":"","products":[{"product_id":"sonderheft-innere-organe","title":"Sonderheft Innere Organe","description":"\u003cp data-end=\"305\" data-start=\"0\"\u003e\u003cstrong\u003eSonderheft Innere Organe\u003c\/strong\u003e bündelt praxisrelevantes Wissen zur Beurteilung von Organen im Rahmen der Wildbrethygiene in kompakter Form. Es richtet sich insbesondere an die „kundige Person“ und zeigt, worauf es beim sicheren Erkennen von Normalzustand und Auffälligkeiten ankommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"648\" data-start=\"307\"\u003e\u003cstrong\u003eGroßformatige Abbildungen\u003c\/strong\u003e stellen Organe wie Leber, Niere, Milz, Herz, Lunge und Lymphknoten zunächst im gesunden Zustand dar. Anschließend werden Veränderungen visuell und textlich erklärt. Eine übersichtliche Reiterleiste weist auf betroffene Wildarten hin, während eine Ampelkennzeichnung eine schnelle Bewertung der Befunde ermöglicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"948\" data-start=\"650\"\u003eErgänzt wird das Heft durch wichtige Hinweise zu Zoonosen, meldepflichtigen Tierseuchen und lebensmittelhygienischen Vorgaben. Sonderheft Innere Organe dient damit als \u003cstrong\u003epraxisnahes Nachschlagewerk für die Wildkammer\u003c\/strong\u003e und unterstützt eine sichere und verantwortungsvolle Beurteilung von Wildkörpern.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp data-end=\"966\" data-start=\"950\"\u003e\u003cstrong data-end=\"964\" data-start=\"950\"\u003eHighlights:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-end=\"1276\" data-start=\"967\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1028\" data-start=\"967\" data-section-id=\"13yc40v\"\u003eGroßformatige Abbildungen gesunder und veränderter Organe\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1077\" data-start=\"1029\" data-section-id=\"1r7y6a5\"\u003ePraxisnahe Beurteilung bedenklicher Merkmale\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1127\" data-start=\"1078\" data-section-id=\"dby7f9\"\u003eAmpelkennzeichnung zur schnellen Einschätzung\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1187\" data-start=\"1128\" data-section-id=\"1vr2r9e\"\u003eHinweise zu Zoonosen und anzeigepflichtigen Tierseuchen\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1229\" data-start=\"1188\" data-section-id=\"1coq0oc\"\u003eReiterleiste zu betroffenen Wildarten\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1276\" data-start=\"1230\" data-section-id=\"137c9b0\"\u003eErgänzende Lebensmittelhygienevorschriften\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Deutscher Landwirtschaftsverlag","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49897333784911,"sku":"DL003","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0862\/3662\/7279\/files\/sonderheft_innere_organe.png?v=1779442491"},{"product_id":"wildbrethygiene-deutz","title":"Wildbrethygiene heute","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"309\"\u003e\u003cstrong data-start=\"26\" data-end=\"53\"\u003e\u003cem data-start=\"28\" data-end=\"51\"\u003eWildbrethygiene heute\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cem data-start=\"54\" data-end=\"71\"\u003evon Armin Deutz\u003c\/em\u003e ist ein praxisorientiertes Fachbuch zur hygienisch einwandfreien Gewinnung, Versorgung und Vermarktung von Wildbret und vermittelt alle wichtigen Grundlagen der modernen Wildbrethygiene unter Berücksichtigung aktueller EU-Vorschriften.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"311\" data-end=\"625\"\u003eIm Mittelpunkt stehen die fachgerechte Versorgung von erlegtem Wild, die Beurteilung der Fleischqualität sowie der Einfluss verschiedener Jagd- und Schussarten auf die spätere Verwertbarkeit des Wildbrets. Schritt-für-Schritt-Bildserien zeigen die korrekte Wildbearbeitung direkt im Revier und im Zerwirkprozess.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"627\" data-end=\"938\"\u003eErgänzt wird der Inhalt durch rechtliche Grundlagen zur Wildbretvermarktung sowie praxisnahe Hinweise zur Direktvermarktung an Endverbraucher, Gastronomie und Handel. Damit eignet sich das Buch als Nachschlagewerk für Jäger, die Wildbret sicher, hygienisch und gesetzeskonform gewinnen und vermarkten möchten.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"940\" data-end=\"943\"\u003e\n\u003cp data-start=\"945\" data-end=\"961\"\u003e\u003cstrong data-start=\"945\" data-end=\"959\"\u003eHighlights\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"962\" data-end=\"1291\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"djz6lb\" data-start=\"962\" data-end=\"1019\"\u003eFachbuch zur Wildbrethygiene und Wildbretverarbeitung\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"q1jdcs\" data-start=\"1020\" data-end=\"1081\"\u003eVersorgung von Wild im Revier Schritt für Schritt erklärt\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1if82av\" data-start=\"1082\" data-end=\"1129\"\u003eEinfluss der Jagdpraxis auf Fleischqualität\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"o7inhx\" data-start=\"1130\" data-end=\"1180\"\u003eAktuelle EU-Rechtslage und Hygienevorschriften\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1xh5cmh\" data-start=\"1181\" data-end=\"1230\"\u003eGrundlagen der Direktvermarktung von Wildbret\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Deutz, Armin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49897405808975,"sku":"BL40989","price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0862\/3662\/7279\/files\/wildbrethygiene_heute.png?v=1778479916"},{"product_id":"wildverwertung-praktisch-carsten-bothe","title":"Wildverwertung praktisch: Wildbret schnell und erfolgfreich vermarkten","description":"\u003cp data-start=\"25\" data-end=\"232\"\u003e\u003cstrong data-start=\"25\" data-end=\"118\"\u003e\u003cem data-start=\"27\" data-end=\"116\"\u003eWildverwertung praktisch: Wildbret schnell und erfolgreich vermarkten von Carsten Bothe\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e führt Schritt für Schritt durch den gesamten Prozess vom erlegten Stück bis zur vermarktungsfähigen Wildbretware.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"234\" data-end=\"528\"\u003e\u003cstrong\u003eIm Mittelpunkt steht die sachgerechte Behandlung, Zerlegung und Verarbeitung von Wild sowie die anschließende wirtschaftliche Nutzung. \u003c\/strong\u003eNeben praktischen Arbeitsabläufen werden auch organisatorische und betriebswirtschaftliche Aspekte wie Preisgestaltung, Absatzwege und Kalkulationen behandelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"530\" data-end=\"819\"\u003eEin weiterer Schwerpunkt liegt auf der Verarbeitung einzelner Teilstücke und der Herstellung verschiedener Wildprodukte. Dazu gehören unter anderem Hackfleischzubereitungen, Fonds, Aufstriche, Schmalz, Würste, Sülzen und Schinken, ergänzt durch detaillierte Arbeitsschritte aus der Praxis.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"821\" data-end=\"824\"\u003e\n\u003cp data-start=\"826\" data-end=\"842\"\u003e\u003cstrong data-start=\"826\" data-end=\"840\"\u003eHighlights\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"843\" data-end=\"1187\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1h28yvr\" data-start=\"843\" data-end=\"920\"\u003edurchgängiger Leitfaden von der Erlegung bis zur Vermarktung von Wildbret\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1qw91nc\" data-start=\"921\" data-end=\"985\"\u003epraxisnahe Anleitung zur Zerlegung, Verarbeitung und Hygiene\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1byvo0f\" data-start=\"986\" data-end=\"1046\"\u003eEinblicke in Preisgestaltung, Kalkulation und Absatzwege\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"mtpkso\" data-start=\"1047\" data-end=\"1117\"\u003eVerarbeitung verschiedener Wildprodukte von Fleisch bis Wurstwaren\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"kcm019\" data-start=\"1118\" data-end=\"1187\"\u003ereich bebilderte Schritt-für-Schritt-Darstellungen aus der Praxis\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Bothe, Carsten","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49898074603855,"sku":"HL3363","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0862\/3662\/7279\/files\/wildverwertung_praktisch.png?v=1780906387"},{"product_id":"erlegen-versorgen-vermarkten-bulling","title":"Erlegen - versorgen - vermarkten","description":"\u003cp data-end=\"340\" data-start=\"0\"\u003e\u003cstrong\u003eErlegen – versorgen – vermarkten\u003c\/strong\u003e von Isabelle Bulling zeigt den kompletten Weg des Wildbrets – von der Jagd im Revier bis zur fertigen Vermarktung. Die Autorin verbindet dabei jagdliche Praxis mit handwerklichem Know-how aus dem Fleischerhandwerk und vermittelt, \u003cstrong\u003ewie Wild fachgerecht gewonnen und verwertet wird.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"651\" data-start=\"342\"\u003eIm Mittelpunkt stehen die hygienisch einwandfreie Versorgung des Wildes, die strukturierte Zerlegung sowie die Weiterverarbeitung bis zur küchenfertigen Portion. \u003cstrong\u003eSchritt für Schritt \u003c\/strong\u003ewird erläutert, worauf es bei Qualität, Sauberkeit und fachlicher Umsetzung ankommt, damit hochwertiges Wildfleisch entsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"957\" data-start=\"653\"\u003eDarüber hinaus gibt das Buch \u003cstrong\u003eEinblicke in erfolgreiche Vermarktungsstrategien \u003c\/strong\u003eund zeigt, wie Wildbret professionell angeboten werden kann. Erlegen – versorgen – vermarkten liefert damit praxisnahes Wissen für alle, die Wildfleisch nicht nur gewinnen, sondern auch optimal nutzen und vermarkten möchten.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp data-end=\"975\" data-start=\"959\"\u003e\u003cstrong data-end=\"973\" data-start=\"959\"\u003eHighlights:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-end=\"1279\" data-start=\"976\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1034\" data-start=\"976\" data-section-id=\"ca2yp1\"\u003eGanzheitlicher Ansatz: vom Erlegen bis zur Vermarktung\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1098\" data-start=\"1035\" data-section-id=\"k2l107\"\u003ePraxisnahe Anleitungen zur Wildbrethygiene und Verarbeitung\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1166\" data-start=\"1099\" data-section-id=\"1kok4tu\"\u003eSchritt-für-Schritt-Erklärungen zur Zerlegung und Portionierung\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1223\" data-start=\"1167\" data-section-id=\"9et87a\"\u003eFachwissen aus Jagd und Fleischerhandwerk kombiniert\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1279\" data-start=\"1224\" data-section-id=\"ziiemr\"\u003eTipps zur erfolgreichen Vermarktung von Wildfleisch\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Bulling, Isabelle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54617553404239,"sku":"KO17923","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0862\/3662\/7279\/files\/erlegen_versorgen_vermarkten.png?v=1777443630"},{"product_id":"wildbret-hygiene","title":"Wildbret-Hygiene | 9. Auflage","description":"\u003cp data-end=\"337\" data-start=\"0\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eWildbret-Hygiene – Das Buch zur Guten Hygienepraxis bei Wild\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e vermittelt fundiertes Wissen für den \u003cstrong\u003efachgerechten und verantwortungsvollen Umgang mit Wildfleisch.\u003c\/strong\u003e Es zeigt, warum Sachkenntnis und Hygienebewusstsein entscheidend sind, damit Wildbret seinen hohen Stellenwert als hochwertiges Lebensmittel behält.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"628\" data-start=\"339\"\u003eDas Werk bietet \u003cstrong\u003ealle relevanten Grundlagen rund um Hygiene, Verarbeitung und Qualitätssicherung.\u003c\/strong\u003e Verständlich aufbereitet und klar strukturiert, führt es durch die wichtigsten Aspekte der Wildbrethygiene und unterstützt sowohl Einsteiger als auch erfahrene Jäger bei der sicheren Praxis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"924\" data-start=\"630\"\u003eAls \u003cstrong\u003eüberarbeitete und aktualisierte Standardausgabe\u003c\/strong\u003e hat sich Wildbret-Hygiene längst als verlässliches Nachschlagewerk etabliert. Die 9. Auflage bündelt aktuelles Fachwissen und macht das Buch zu einem unverzichtbaren Begleiter für alle, die Wildbret korrekt gewinnen und verarbeiten möchten.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp data-end=\"942\" data-start=\"926\"\u003e\u003cstrong data-end=\"940\" data-start=\"926\"\u003eHighlights:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-end=\"1211\" data-start=\"943\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1005\" data-start=\"943\" data-section-id=\"18rz11i\"\u003eUmfassende Grundlagen zur Wildbrethygiene und Verarbeitung\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1050\" data-start=\"1006\" data-section-id=\"1i376wx\"\u003eVerständlich und übersichtlich aufgebaut\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1109\" data-start=\"1051\" data-section-id=\"14d266f\"\u003ePraxisnahes Wissen für sicheren Umgang mit Wildfleisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1160\" data-start=\"1110\" data-section-id=\"x9hwrz\"\u003eAktuelle, vollständig überarbeitete 9. Auflage\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1211\" data-start=\"1161\" data-section-id=\"k2gjpw\"\u003eBewährtes Standardwerk für Jäger und Praktiker\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Winkelmayer\/Paulsen\/Lebersorger\/Zedka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55899950874959,"sku":"JF8186","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0862\/3662\/7279\/files\/wildbret-hygiene.png?v=1779108496"},{"product_id":"sauber-zerwirken-am-beispiel-reh","title":"Sauber Zerwirken am Beispiel Reh","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eSauber Zerwirken – am Beispiel Reh\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e von Christian Huber ist ein praxisorientierter Leitfaden zur fachgerechten Verarbeitung von Rehwild und vermittelt den gesamten Ablauf vom erlegten Stück bis zu küchenfertigen Fleischteilen. Auf Basis von rund 250 Farbfotos wird der Zerwirkprozess Schritt für Schritt nachvollziehbar dargestellt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Ablauf beginnt beim sachgerechten Aus-der-Decke-Schlagen und führt über das Abtrennen der Teilstücke wie Rücken, Schultern und Keulen bis hin zur weiteren Portionierung für die Küche. Auch Arbeitsabläufe unter einfachen Bedingungen, etwa direkt an der Jagdhütte ohne professionelle Kühltechnik, werden berücksichtigt und praxisnah erklärt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHygiene, Schnittführung und handwerkliche Vorgehensweise stehen dabei im Mittelpunkt, sodass sowohl Einsteiger als auch erfahrene Jäger sichere Routinen für die Wildbretverarbeitung entwickeln können. Unterschiedliche Verwendungsformen wie Braten, Gulasch oder Schnitzel werden ebenfalls in den Prozess eingebunden und zeigen die vielseitige Nutzung des Wildbrets.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHighlights\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSchrittweise Fotoanleitung zum Zerwirken von Rehwild\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRund 250 Farbfotos für eine klare visuelle Orientierung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePraxisnahe Verarbeitung auch unter einfachen Bedingungen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVom Aus-der-Decke-Schlagen bis zu küchenfertigen Teilstücken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnleitung für unterschiedliche Fleischzuschnitte und Verwendungsarten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sternath\/Huber","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57222684508495,"sku":"STV13507","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0862\/3662\/7279\/files\/sauber_zerwirken_am_beispiel_reh_45e8858b-ee2c-4bcf-bfd4-e06888651ef5.png?v=1781684604"},{"product_id":"das-geheimnis-des-schweizer-schnitts","title":"Das Geheimnis des Schweizer Schnitts","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"268\"\u003e\u003cstrong data-start=\"26\" data-end=\"68\"\u003e\u003cem data-start=\"28\" data-end=\"66\"\u003eDas Geheimnis des Schweizer Schnitts\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cem data-start=\"69\" data-end=\"86\"\u003evon Karl Schmid\u003c\/em\u003e ist ein praxisorientiertes Fachbuch zur professionellen Wildzerlegung und vermittelt die Technik des Schweizer Schnitts für eine maximale Fleischausbeute in hochwertiger Qualität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"270\" data-end=\"588\"\u003e\u003cstrong\u003eIm Mittelpunkt steht die strukturierte Zerlegung von Wildbret\u003c\/strong\u003e - von der fachgerechten Vorbereitung über das Auslösen bis hin zur präzisen Verarbeitung einzelner Teilstücke wie Keule, Rücken, Schulter und Bauch. Schritt-für-Schritt-Anleitungen mit Bildserien zeigen die einzelnen Arbeitsschritte klar nachvollziehbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"590\" data-end=\"841\"\u003eErgänzt wird der Inhalt durch \u003cstrong\u003eGrundlagen zu Hygiene, Werkzeugen, rechtlichen Vorgaben sowie zur sachgerechten Lagerung und Verarbeitung von Wildfleisch.\u003c\/strong\u003e Auch jagdethische Aspekte und der verantwortungsvolle Umgang mit erlegtem Wild werden behandelt.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"843\" data-end=\"846\"\u003e\n\u003cp data-start=\"848\" data-end=\"864\"\u003e\u003cstrong data-start=\"848\" data-end=\"862\"\u003eHighlights\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"865\" data-end=\"1195\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"ublu4h\" data-start=\"865\" data-end=\"921\"\u003eFachbuch zur Wildzerlegung mit dem Schweizer Schnitt\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"sdw74p\" data-start=\"922\" data-end=\"974\"\u003eSchritt-für-Schritt-Anleitungen mit Bildmaterial\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1n6ves1\" data-start=\"975\" data-end=\"1032\"\u003eMaximale Fleischausbeute durch präzise Zerlegetechnik\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1ojenzf\" data-start=\"1033\" data-end=\"1080\"\u003eGrundlagen zu Hygiene, Werkzeugen und Recht\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1k4zgbr\" data-start=\"1081\" data-end=\"1135\"\u003eVerarbeitung von Reh-, Rot-, Schwarz- und Gamswild\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"avmgqw\" data-start=\"1136\" data-end=\"1195\"\u003ePraxiswissen für Jäger, Metzger und ambitionierte Köche\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Schmid, Karl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57229455229263,"sku":"BL47152","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0862\/3662\/7279\/files\/das_geheimnis_des_schweizer_schnitts_f0695a9a-508a-4014-8e72-7289968a572e.png?v=1778479067"},{"product_id":"pirsch-sonderheft-schwarzwild-verwerten","title":"PIRSCH-Sonderheft Schwarzwild verwerten","description":"\u003cp data-end=\"326\" data-start=\"0\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem data-end=\"110\" data-start=\"26\"\u003ePIRSCH-Sonderheft Schwarzwild verwerten – Nachhaltig jagen, ganzheitlich verwerten\u003c\/em\u003e \u003c\/strong\u003ezeigt, wie sich ein erlegtes Stück Schwarzwild vollständig und sinnvoll nutzen lässt. Im Fokus steht die ganzheitliche Verwertung – weit über das reine Wildbret hinaus – mit praktischen Ideen für Revier und Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"633\" data-start=\"328\"\u003eDas Heft \u003cstrong\u003evermittelt Schritt für Schritt, wie verschiedene Wildteile fachgerecht verarbeitet und kreativ weiterverwendet werden können\u003c\/strong\u003e. Neben klassischen Bereichen der Wildbretverwertung werden auch weniger bekannte Nutzungsmöglichkeiten vorgestellt, etwa die Verarbeitung von Schwarte, Läufen oder Fett.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"878\" data-start=\"635\"\u003eErgänzt wird der Inhalt durch \u003cstrong\u003ezahlreiche Rezeptideen\u003c\/strong\u003e, die von traditionellen Zubereitungen bis zu ungewöhnlichen Ansätzen reichen. So entsteht ein praxisnaher Leitfaden für nachhaltige Wildverwertung mit direktem Bezug zur jagdlichen Praxis.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp data-end=\"896\" data-start=\"880\"\u003e\u003cstrong data-end=\"894\" data-start=\"880\"\u003eHighlights\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-end=\"1171\" data-start=\"898\"\u003e\n\u003cli data-end=\"955\" data-start=\"898\" data-section-id=\"27lxhp\"\u003eGanzheitliche Verwertung von Schwarzwild im Überblick\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"998\" data-start=\"956\" data-section-id=\"1oxpwac\"\u003ePraxisanleitungen für Revier und Küche\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1064\" data-start=\"999\" data-section-id=\"dho72p\"\u003eKreative Nutzung von Schwarte, Läufen und weiteren Wildteilen\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1113\" data-start=\"1065\" data-section-id=\"1p4qlfx\"\u003e30 Rezepte von klassisch bis außergewöhnlich\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1171\" data-start=\"1114\" data-section-id=\"hw5rnf\"\u003eFokus auf nachhaltige und vollständige Wildverwertung\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Deutscher Landwirtschaftsverlag","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57515463377231,"sku":"DL7219","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0862\/3662\/7279\/files\/pirsch_sonderheft_schwarzwild_verwerten_6aeadf7f-0535-44cf-bd31-3bcb03fa7973.png?v=1779436847"},{"product_id":"pirsch-sonderheft-rehe-verwerten","title":"PIRSCH-Sonderheft Rehe verwerten","description":"\u003cp data-end=\"356\" data-start=\"0\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem data-end=\"105\" data-start=\"26\"\u003ePIRSCH-Sonderheft Rehe verwerten – Rezepte und Tipps zur Komplettverarbeitung\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e widmet sich der vollständigen und nachhaltigen Nutzung von Rehwild nach dem Erlegen. Im Mittelpunkt steht die ganzheitliche Verwertung von Wildbret und Nebenprodukten – mit dem Ziel, jedes erlegte Stück Rehwild sinnvoll und wertschätzend zu nutzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"655\" data-start=\"358\"\u003eDas Heft zeigt praxisnah, wie sich verschiedene Bestandteile des Rehs weiterverarbeiten lassen und gibt konkrete Anregungen für den verantwortungsvollen Umgang mit dem gesamten Wildkörper. Dabei stehen sowohl handwerkliche Schritte im Revier als auch die Weiterverarbeitung im Haushalt im Fokus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"904\" data-start=\"657\"\u003eErgänzt wird der Inhalt durch \u003cstrong\u003evielfältige Rezeptideen\u003c\/strong\u003e zur Zubereitung von Rehwild, die von klassischen Gerichten bis zu kreativen Varianten reichen. Damit verbindet das Sonderheft jagdliche Praxis mit moderner, genussorientierter Wildverwertung.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp data-end=\"922\" data-start=\"906\"\u003e\u003cstrong data-end=\"920\" data-start=\"906\"\u003eHighlights\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-end=\"1167\" data-start=\"924\"\u003e\n\u003cli data-end=\"964\" data-start=\"924\" data-section-id=\"xl56s6\"\u003eGanzheitliche Verwertung von Rehwild\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1025\" data-start=\"965\" data-section-id=\"1xpp7xp\"\u003ePraxisnahe Tipps zur Verarbeitung im Revier und zu Hause\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1065\" data-start=\"1026\" data-section-id=\"d6am78\"\u003eNutzung von Decke, Gehörn und Feist\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1109\" data-start=\"1066\" data-section-id=\"wgfqzo\"\u003eVielfältige Rezepte für Rehwildgerichte\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1167\" data-start=\"1110\" data-section-id=\"hw5rnf\"\u003eFokus auf nachhaltige und vollständige Wildverwertung\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Deutscher Landwirtschaftsverlag","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57515524161871,"sku":"DL7755","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0862\/3662\/7279\/files\/pirsch_sonderheft_rehe_verwerten_4a4e1f00-5c0c-4b0b-bfeb-7d1b4d28e97e.png?v=1779436307"},{"product_id":"rehwild-vom-lebewesen-zum-lebensmittel","title":"Rehwild","description":"\u003cp data-start=\"5\" data-end=\"366\"\u003e\u003cstrong data-start=\"31\" data-end=\"77\"\u003e\u003cem data-start=\"33\" data-end=\"75\"\u003eRehwild – Vom Lebewesen zum Lebensmittel\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e von Fabian Grimm beschreibt den vollständigen Weg von der Erlegung eines Rehs bis hin zur fachgerechten Verarbeitung als Lebensmittel. Im Mittelpunkt steht die praxisnahe und verantwortungsbewusste Auseinandersetzung mit dem Wildkörper, wie sie im jagdlichen Alltag regelmäßig vorkommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"368\" data-end=\"782\"\u003e\u003cstrong\u003eDas Buch vermittelt Schritt für Schritt die Abläufe\u003c\/strong\u003e des Aus-der-Decke-schlagens sowie des Zerwirkens eines Rehs. Beginnend beim ganzen Stück wird der Prozess bis hin zu einzelnen Teilstücken und deren Weiterverarbeitung detailliert erklärt. Die klare Struktur und die durchgängige Bebilderung machen jeden Arbeitsschritt nachvollziehbar und ermöglichen eine sichere Orientierung auch für weniger erfahrene Jäger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"784\" data-end=\"997\"\u003eNeben der technischen Anleitung steht auch \u003cstrong\u003eder bewusste Umgang mit Wild und Lebensmitteln\u003c\/strong\u003e im Vordergrund, wodurch das Werk eine Verbindung zwischen jagdlicher Praxis, Handwerk und nachhaltiger Nutzung herstellt.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"999\" data-end=\"1002\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1004\" data-end=\"1020\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1004\" data-end=\"1018\"\u003eHighlights\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1021\" data-end=\"1328\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"14rs40n\" data-start=\"1021\" data-end=\"1080\"\u003eSchritt-für-Schritt-Anleitung zum Zerwirken von Rehwild\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"zyhaun\" data-start=\"1081\" data-end=\"1135\"\u003ePraxisnahe Darstellung des Aus-der-Decke-Schlagens\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1j14c26\" data-start=\"1136\" data-end=\"1197\"\u003eVom ganzen Stück bis zum küchenfertigen Teilstück erklärt\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"mn1yn8\" data-start=\"1198\" data-end=\"1259\"\u003eDurchgehend bebilderte, leicht nachvollziehbare Anleitung\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1hihqf3\" data-start=\"1260\" data-end=\"1328\"\u003eVerbindung von jagdlicher Praxis und nachhaltiger Wildverwertung\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Grimm, Fabian","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57731138552143,"sku":"NN2036","price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0862\/3662\/7279\/files\/rehwild_vom_lebewesen_zum_lebensmittel_4bae8d23-903a-4479-a7f3-42cfc9a638b6.png?v=1779180959"}],"url":"https:\/\/www.neumann-neudamm.shop\/collections\/wild-geniessen-wildbrethygiene.oembed","provider":"NJN Media AG","version":"1.0","type":"link"}