Schnapsbrennen

Schnapsbrennen von Josef Pischl zählt zu den bekanntesten Standardwerken rund um die Herstellung von Edelbränden und Spirituosen. Das umfassend überarbeitete Fachbuch vermittelt praxisnah die Grundlagen und Techniken des Schnapsbrennens – von der Auswahl der Rohstoffe bis zur fertigen Spirituose.

Ausführlich behandelt werden Themen wie Einmaischen, alkoholische Gärung, Reinhefe, Destillation, Alkoholbestimmung sowie das Einstellen der Trinkstärke. Auch die Pflege von Gärbehältern, das Klären und Filtern sowie die richtige Lagerung und Vermarktung finden Berücksichtigung. Ergänzt wird das Werk durch Informationen zu Spezialbränden und Kornbrand.

Besonderen Wert legt das Buch auf eine verständliche Darstellung der Arbeitsabläufe sowie auf aktuelle gesetzliche Bestimmungen und EU-Vorschriften. Damit eignet sich das Werk sowohl für Einsteiger in die Hausbrennerei als auch für erfahrene Brenner und Selbstversorger.

Highlights

• umfassendes Standardwerk zum Schnapsbrennen
• Grundlagen zu Gärung, Destillation und Lagerung
• Informationen zu Rohstoffen und Spezialbränden
• aktuelle gesetzliche Bestimmungen und EU-Vorschriften
• praxisnah für Einsteiger und erfahrene Brenner