{"product_id":"schwarzwild-from-nose-to-tail","title":"Schwarzwild - From Nose to Tail","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eSchwarzwild\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e von Erik Schwærter und Christian Ramsgaard widmet sich der vollständigen und waidgerechten Veredelung von Wildschweinfleisch nach dem nachhaltigen „From Nose to Tail“-Prinzip. Das praxisnahe Werk vereint jagdliches Handwerk, professionelles Zerwirken und eine anspruchsvolle Wildküche zu einem modernen Leitfaden für Jäger und engagierte Wildbretverwerter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSchritt für Schritt erklärt das Buch alle Handgriffe vom Erlegen im Revier über das fachgerechte Aufbrechen und Versorgen bis hin zum präzisen Parieren. Dabei stehen essenzielle Kernaspekte wie die kompromisslose Wildbrethygiene, die optimale Fleischreifung sowie wichtige Hinweise zur gesetzlich vorgeschriebenen Trichinenkontrolle im Vordergrund.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Rezeptteil ist übersichtlich nach Teilstücken gegliedert und reicht von bodenständigen Alltagsgerichten bis zu festlichen Menüs für Keule, Rücken, Bauch oder Filet. Ergänzt durch handwerkliche Veredelungstechniken wie Pökeln oder Schmoren sowie ein praktisches Glossar ist dieser kompakte Band das ideale Nachschlagewerk für Küche und Wildkammer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHighlights\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eKompaktes Fach- und Wildkochbuch nach dem nachhaltigen „From Nose to Tail“-Prinzip für Wildschwein\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePraktische Schritt-für-Schritt-Anleitungen zum Aufbrechen, Versorgen und professionellen Zerwirken\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eStrikter Fokus auf moderne Wildbrethygiene, Fleischreifung und die wichtige Trichinenkontrolle\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eÜbersichtlicher Rezeptteil, präzise sortiert nach den einzelnen Teilstücken des Schwarzwilds\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInklusive handwerklicher Veredelungstechniken (Pökeln, Schmoren), Menüvorschlägen und Register\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Schwærter\/Ramsgaard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58043609416015,"sku":"BL47188","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0862\/3662\/7279\/files\/schwarzwild_from_nose_to_tail.png?v=1782366453","url":"https:\/\/www.neumann-neudamm.shop\/products\/schwarzwild-from-nose-to-tail","provider":"NJN Media AG","version":"1.0","type":"link"}