BEEF! HERZHAFT BACKEN

BEEF! HERZHAFT BACKEN – Meisterstücke für Männer verbindet rustikale Backkunst mit der markanten Handschrift der BEEF!-Reihe und widmet sich ganz dem herzhaften Backen aus dem eigenen Ofen. Herausgegeben von Ralf Frenzel und mit einem Vorwort von Jan Spielhagen richtet sich das Buch an alle, die Teige, Krusten und herzhafte Ofengerichte selbst beherrschen möchten.

Von Sauerteig über Brandteig bis hin zu Mürbeteig werden die wichtigsten Grundlagen verständlich erklärt und direkt in praxisnahen Rezepten umgesetzt. Schritt-für-Schritt-Anleitungen zeigen, wie aus einfachen Zutaten kräftige Brote, herzhafte Gebäcke und ofenfrische Spezialitäten entstehen.

Zusätzlich behandelt das Buch Fragen zu Mehltypen, Werkzeugen, Teigführung und Backtechniken und vermittelt damit fundiertes Wissen für ambitionierte Hobbybäcker und Kochbegeisterte.

Highlights

• Über 60 herzhafte Backrezepte
• Grundlagen zu Sauer-, Brand- und Mürbeteig
• Schritt-für-Schritt-Anleitungen für sicheres Gelingen
• Wissen zu Mehltypen, Werkzeugen und Backtechniken
• Rustikale Ofenküche mit modernem Anspruch