Das Beste vom Wild

SZ Gourmet Edition: Das Beste vom Wild von Karl-Josef Fuchs vereint anspruchsvolle Wildgerichte mit der Erfahrung eines Spitzenkochs und passionierten Jägers. Der Band präsentiert die charakteristische Küche des renommierten Spielweg-Restaurants und interpretiert Wildbret zeitgemäß, aromatisch und vielseitig.

Die Rezeptauswahl reicht von Wildgeflügel über Kaninchen und Hase bis hin zu Reh, Hirsch und Wildschwein. Dabei stehen hochwertige Zutaten, handwerkliche Präzision und der ursprüngliche Geschmack des Wildes im Mittelpunkt. Ausführliche Erläuterungen und zahlreiche Abbildungen unterstützen bei der fachgerechten Zubereitung und machen auch anspruchsvollere Gerichte nachvollziehbar umsetzbar.

Ergänzende Texte von Dr. Stefan Pegatzky erweitern das kulinarische Konzept um Hintergrundwissen und atmosphärische Einblicke in die Welt der Wildküche.

Highlights

• Hochwertige Wildrezepte eines Spitzenkochs
• Gerichte mit Reh, Hirsch, Wildschwein, Hase und Wildgeflügel
• Praxisnahe Erläuterungen und anschauliche Abbildungen
• Zeitgemäße Interpretation klassischer Wildküche
• Teil der SZ Gourmet Edition