Das Wurstseminar

Das Wurstseminar – Räuchern, Wursten, Pökeln von Peggy Triegel vermittelt umfassendes Praxiswissen zur Herstellung von Wurst und Schinken im eigenen Haushalt. Die erfahrene Fleischermeisterin führt systematisch durch alle wichtigen Arbeitsschritte und erklärt verständlich, wie aus ausgewählten Zutaten hochwertige Wurstwaren entstehen.

Im Mittelpunkt stehen 100 erprobte Rezepte, die von klassischen bis zu modernen Varianten reichen. Ergänzt werden diese durch fundiertes Hintergrundwissen zu Rohstoffen, Därmen sowie dem Einsatz von Pökel- und Räucherzubehör. Alle Prozesse werden Schritt für Schritt beschrieben und durch klare Anleitungen nachvollziehbar gemacht.

Das Werk kombiniert Fachwissen mit praktischer Umsetzung und richtet sich sowohl an Einsteiger als auch an fortgeschrittene Hobby-Metzger. Ziel ist es, Sicherheit in der gesamten Herstellungskette zu vermitteln – von der Auswahl der Zutaten bis zur fertigen Wurst oder zum gereiften Schinken.

Highlights

• 100 erprobte Wurst- und Schinkenrezepte
• umfassendes Praxiswissen zu Räuchern, Wursten und Pökeln
• Schritt-für-Schritt-Anleitungen von der Fleischermeisterin
• Grundlagen zu Zutaten, Därmen und Zubehör
• 208 Farbfotos zur anschaulichen Umsetzung