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Bothe, Carsten | SKU:
HL2685
Die Hausschlachtung: Wurst, Schinken, Braten, Sülze
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Beschreibung
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Die Hausschlachtung ist das umfassende Praxisbuch für
alle, die Wurst, Schinken, Sülze oder Braten selbst herstellen möchten. Carsten
Bothe, Experte für Selbstversorgung und traditionelle Handwerkskunst,
vermittelt leicht verständlich, wie Hobby-Metzger eigene Fleischprodukte
zubereiten und so volle Kontrolle über Qualität und Geschmack behalten.
Von den Grundlagen bis zur Königsdisziplin führt der Ratgeber Schritt für Schritt durch alle wichtigen Prozesse: vom fachgerechten Zerlegen der Tiere über die richtige Auswahl von Därmen und Einmach-Arten bis hin zum Herstellen verschiedenster Wurstsorten. Mit detaillierten Erklärungen, praxisnahen Tipps und vielen Rezepten gelingt das Selbermachen spielend leicht.
Ob frische Bratwurst, geräucherter Schinken, herzhafte Sülze oder deftige Pasteten – Die Hausschlachtung liefert alles, was man wissen muss, um eigene Fleischwaren herzustellen. Zahlreiche Schritt-für-Schritt-Anleitungen, eine kleine „Schweinekunde“ und detaillierte Hinweise zu Geräten, Zutaten und Techniken machen das Buch zum unverzichtbaren Begleiter für Selbstversorger, Jäger, Hobbyköche und Grillfreunde.
Highlights:
- Umfassender Ratgeber zur Hausschlachtung mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen
- Wurst, Schinken, Sülze, Braten und mehr selbst herstellen
- Rezepte für klassische Fleischwaren: Bratwurst, Mettwurst, Pasteten, Schmalz u.v.m.
- Grundlagenwissen zu Zerlegung, Fleischqualität, Gerätekunde und Räuchern
- Praxisnahes Wissen für Selbstversorger, Jäger und Hobby-Metzger
Von den Grundlagen bis zur Königsdisziplin führt der Ratgeber Schritt für Schritt durch alle wichtigen Prozesse: vom fachgerechten Zerlegen der Tiere über die richtige Auswahl von Därmen und Einmach-Arten bis hin zum Herstellen verschiedenster Wurstsorten. Mit detaillierten Erklärungen, praxisnahen Tipps und vielen Rezepten gelingt das Selbermachen spielend leicht.
Ob frische Bratwurst, geräucherter Schinken, herzhafte Sülze oder deftige Pasteten – Die Hausschlachtung liefert alles, was man wissen muss, um eigene Fleischwaren herzustellen. Zahlreiche Schritt-für-Schritt-Anleitungen, eine kleine „Schweinekunde“ und detaillierte Hinweise zu Geräten, Zutaten und Techniken machen das Buch zum unverzichtbaren Begleiter für Selbstversorger, Jäger, Hobbyköche und Grillfreunde.
Highlights:
- Umfassender Ratgeber zur Hausschlachtung mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen
- Wurst, Schinken, Sülze, Braten und mehr selbst herstellen
- Rezepte für klassische Fleischwaren: Bratwurst, Mettwurst, Pasteten, Schmalz u.v.m.
- Grundlagenwissen zu Zerlegung, Fleischqualität, Gerätekunde und Räuchern
- Praxisnahes Wissen für Selbstversorger, Jäger und Hobby-Metzger
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