Essbare Bäume und Sträucher

Essbare Bäume und Sträucher – 414 Rezepte für Genuss, Heilkunde und Wellness von Rudi Beiser zeigt die kulinarischen und naturheilkundlichen Möglichkeiten heimischer Wild- und Kulturgehölze. Das Buch widmet sich essbaren Bestandteilen von Bäumen und Sträuchern – von Blättern und Nadeln über Knospen bis hin zu Blüten und Früchten.

Vorgestellt werden 32 verschiedene Arten mit Informationen zu Biologie, traditioneller Nutzung, Brauchtum und moderner Anwendung. Ergänzend bietet das Werk eine große Sammlung an Rezepten für Küche, Hausapotheke und Wellness, die das vielseitige Potenzial der Pflanzen nutzbar machen.

Ein zusätzlicher Gesundheits-Check zu jeder Art fasst wichtige Inhaltsstoffe und Anwendungsbereiche kompakt zusammen. So verbindet das Buch Pflanzenwissen, Naturheilkunde und kreative Verarbeitungsideen für alle, die essbare Wildpflanzen neu entdecken möchten.

Highlights

• 414 Rezepte für Genuss, Heilkunde und Wellness
• 32 Porträts essbarer Bäume und Sträucher
• Verwendung von Blättern, Nadeln, Knospen und Früchten
• Hintergrundwissen zu Biologie und Brauchtum
• Gesundheits-Checks mit Inhaltsstoffen und Anwendung