Essbare Bäume und Sträucher

Bäume und Sträucher bieten weit mehr als nur Früchte oder Holz: Viele ihrer Blätter, Knospen, Nadeln und Blüten sind essbar und können in Küche, Heilpraxis oder Wellness genutzt werden. Der Kräuterexperte Rudi Beiser stellt 32 Wild- und Kulturgehölze vor und vermittelt fundierte Informationen zu Biologie, Nutzung und Tradition. Zu jeder Art finden sich Hinweise auf Inhaltsstoffe, gesundheitliche Wirkungen und Besonderheiten, sodass sowohl Sammler als auch Pflanzeninteressierte gezielt auswählen können.

Im Zentrum des Buches stehen die Rezepte: 414 Anleitungen zeigen, wie sich die verschiedenen Pflanzenteile in schmackhafte und gesunde Speisen, Getränke und Pflegeprodukte verwandeln lassen. Von Ahorn-Blütensirup über Kiefern-Cookies bis zu Wildrosen-Massageöl werden Genuss, Heilkunde und Wellness praxisnah verbunden. So erhalten Leserinnen und Leser konkrete Anleitungen, um Wildpflanzen selbst zu verarbeiten und ihre kulinarischen und gesundheitsfördernden Eigenschaften optimal zu nutzen.

Darüber hinaus bietet das Buch wertvolle Hintergrundinformationen zu den essbaren Gehölzen: historische Nutzung, Brauchtum und ökologische Bedeutung runden die Porträts ab. Mit diesem umfassenden Leitfaden können Hobbyköche, Kräuterfans und Naturfreunde die Vielfalt von Bäumen und Sträuchern bewusst erleben und in Alltag und Küche integrieren.

---

Highlights:
- Porträts von 32 essbaren Baum- und Straucharten
- 414 Rezepte für Genuss, Heil- und Wellnessanwendungen
- Gesundheits-Check zu Inhaltsstoffen und Heilwirkung jeder Art
- Nutzung von Blättern, Nadeln, Knospen, Blüten und Früchten
- Historische, ökologische und praktische Informationen

---

Hersteller / Verantwortliche Person:
Eugen Ulmer KG
Wollgrasweg 41
70599 Stuttgart