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🦌 Jagd- und Naturliteratur

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Hauer, Wolfgang  |  SKU: ST1806

Fische räuchern, beizen & grillen

Praxisnaher Leitfaden für Fischliebhaber: Wolfgang Hauer zeigt, wie Süß- und Meeresfische fachgerecht kalt oder heiß geräuchert, gebeizt und gegrillt werden. Mit Bauanleitung für Räucherofen, Tischräuchern in 15 Minuten und zahlreichen Rezeptideen.

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Beschreibung
Fische räuchern, beizen & grillen
„Fische räuchern, beizen & grillen“ ist das praxisnahe Koch- und Handbuch für alle, die Räucherfisch selbst machen möchten. Wolfgang Hauer zeigt Schritt für Schritt, wie Süßwasser- und Meeresfische, Muscheln und Krustentiere fachgerecht vorbereitet, filetiert und anschließend kalt oder heiß geräuchert werden.

Das Buch bietet sowohl Anleitungen für beliebte Klassiker wie Forelle, Karpfen, Saibling, Lachs, Makrele oder Sprotten als auch für kreative Rezepte mit Meeresfrüchten. Ein besonderes Highlight ist die Bauanleitung für den eigenen Räucherofen, mit dem sich Tischräuchern, Ofenräuchern oder Heißräuchern problemlos umsetzen lassen. Tischräuchern ermöglicht dabei, frische Filets innerhalb von nur 15 Minuten warm zu genießen – perfekt für gesellige Abende.

Darüber hinaus enthält das Buch umfangreiche Tipps zum Beizen von Fischen , für einfache Gerichte wie gebeizter Lachs, und zeigt, wie man Fisch richtig grillt oder als Steckerlfisch zubereitet. Abgerundet wird der Leitfaden durch zahlreiche Rezepte für Suppen, Salate, Aufstriche und andere Gerichte aus geräuchertem Fisch.

Highlights:
- Schritt-für-Schritt-Anleitungen zum Kalt- und Heißräuchern
- Bauanleitung für den eigenen Räucherofen
- Rezepte für Süßwasser- und Meeresfische sowie Meeresfrüchte
- Tipps zum Beizen und Grillen von Fisch
- Tischräuchern: frische Filets in nur 15 Minuten genießen
- Zahlreiche Rezeptideen für Suppen, Salate, Aufstriche und mehr

Spezifikation
  • Autor
    Hauer, Wolfgang
  • Verlag
    Stocker Verlag
  • Auflage
    überarbeitete Neuauflage
  • Seiten
    165
  • Einband
    Hardcover
  • Erscheinungsdatum
  • Eigenschaften
    zahlr. Farbabbildungen
  • ISBN
    978-3-7020-1806-1
fische raeuchern, beizen und grillen
Hauer, Wolfgang

Fische räuchern, beizen & grillen

22,00€
Fische räuchern, beizen & grillen
„Fische räuchern, beizen & grillen“ ist das praxisnahe Koch- und Handbuch für alle, die Räucherfisch selbst machen möchten. Wolfgang Hauer zeigt Schritt für Schritt, wie Süßwasser- und Meeresfische, Muscheln und Krustentiere fachgerecht vorbereitet, filetiert und anschließend kalt oder heiß geräuchert werden.

Das Buch bietet sowohl Anleitungen für beliebte Klassiker wie Forelle, Karpfen, Saibling, Lachs, Makrele oder Sprotten als auch für kreative Rezepte mit Meeresfrüchten. Ein besonderes Highlight ist die Bauanleitung für den eigenen Räucherofen, mit dem sich Tischräuchern, Ofenräuchern oder Heißräuchern problemlos umsetzen lassen. Tischräuchern ermöglicht dabei, frische Filets innerhalb von nur 15 Minuten warm zu genießen – perfekt für gesellige Abende.

Darüber hinaus enthält das Buch umfangreiche Tipps zum Beizen von Fischen , für einfache Gerichte wie gebeizter Lachs, und zeigt, wie man Fisch richtig grillt oder als Steckerlfisch zubereitet. Abgerundet wird der Leitfaden durch zahlreiche Rezepte für Suppen, Salate, Aufstriche und andere Gerichte aus geräuchertem Fisch.

Highlights:
- Schritt-für-Schritt-Anleitungen zum Kalt- und Heißräuchern
- Bauanleitung für den eigenen Räucherofen
- Rezepte für Süßwasser- und Meeresfische sowie Meeresfrüchte
- Tipps zum Beizen und Grillen von Fisch
- Tischräuchern: frische Filets in nur 15 Minuten genießen
- Zahlreiche Rezeptideen für Suppen, Salate, Aufstriche und mehr

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