Faszinierende Pilze

Faszinierende Pilze – Vom Wald in die Küche von Markus Flück verbindet Pilzkunde, Kulinarik und Naturbeobachtung in einem reich bebilderten Werk rund um heimische Speisepilze. Im Mittelpunkt stehen bekannte und weniger bekannte Arten, deren Eigenschaften nicht nur vorgestellt, sondern auch unmittelbar in der Küche weitergedacht werden.

Von Steinpilz und Pfifferling bis zu Krauser Glucke, Herbsttrompete oder Violettem Rötelritterling reicht die Auswahl der behandelten Pilze. Ergänzend zu den Artenporträts zeigt das Buch eine Vielzahl unkomplizierter Rezepte, die den Eigengeschmack der Pilze bewusst in den Vordergrund stellen. Hochwertige Fotografien sowie detailreiche Makroaufnahmen machen die einzelnen Arten und Gerichte zusätzlich anschaulich.

Auch praktische Fragen rund ums Sammeln und Verarbeiten werden aufgegriffen. Hinweise zu Verwechslungsmöglichkeiten mit Giftpilzen, Tipps zur Konservierung durch Trocknen, Einlegen oder Tiefkühlen sowie allgemeine Empfehlungen zum sicheren Sammeln runden das Werk ab.

Highlights:

• umfangreiche Vorstellung heimischer Speisepilze
• Rezepte mit Fokus auf natürlichen Pilzgeschmack
• hochwertige Pilz- und Makroaufnahmen
• Hinweise zu Giftpilzen und Verwechslungen
• Tipps zum Sammeln und Konservieren von Pilzen