Käsen Leichtgemacht

Käsen leichtgemacht – 120 Rezepte für die Milchverarbeitung von Lotte Hanreich und Edith Zeltner ist ein umfassendes Praxisbuch zur Herstellung von Käse- und Milchprodukten im eigenen Haushalt. Das Werk zeigt, wie aus Kuh-, Ziegen- oder Schafmilch eine große Vielfalt an frischen und gereiften Milchprodukten entsteht.

Vermittelt werden detaillierte und leicht nachvollziehbare Rezepte für Joghurt, Kefir, Sauermilch, Butter, Buttermilch und Molkeprodukte ebenso wie für Frischkäse, Weichkäse und Hartkäse. Auch Spezialitäten mit Schimmelkulturen, Kräutern, Gewürzen, Nüssen oder Rauch werden ausführlich beschrieben. Die Rezeptvielfalt reicht dabei von klassischen Frischkäsen bis hin zu internationalen Hartkäsen wie Cheddar, Emmentaler oder Parmesan.

Zahlreiche Schritt-für-Schritt-Anleitungen und eine klare Struktur machen das Buch sowohl für Einsteiger als auch für ambitionierte Hobbykäser geeignet. Ergänzt wird der Inhalt durch fundiertes Wissen zur Milchverarbeitung und zur sicheren Herstellung verschiedenster Käsearten im Haushalt.

Highlights

• über 120 Rezepte zur Käse- und Milchverarbeitung
• Herstellung von Frisch-, Weich- und Hartkäse
• Rezepte für Joghurt, Kefir, Butter und Molkeprodukte
• detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitungen
• geeignet für Kuh-, Ziegen- und Schafmilch