Hering

Hering – Vom Arme-Leute-Essen zur Delikatesse von Rehren Ernst widmet sich der Geschichte, Bedeutung und kulinarischen Vielfalt eines der bekanntesten Speisefische. Von seinen früheren Ursprüngen als einfache Nahrung bis zur heutigen Wertschätzung als Delikatesse zeigt das Werk die unterschiedlichen Facetten des Herings.

Behandelt werden Wissenswertes rund um Qualität, Saison, Herkunft und Verarbeitung sowie traditionelle Zubereitungsarten. Auch regionale Besonderheiten und Klassiker wie der Bismarck-Hering oder selbst gemachte Rollmöpse finden ihren Platz.

Zahlreiche Rezeptideen machen die Vielfalt dieses Fisches erlebbar und zeigen, wie abwechslungsreich Hering in der Küche eingesetzt werden kann.

Highlights

• Geschichte des Herings vom einfachen Lebensmittel zur Delikatesse
• Wissenswertes zu Qualität, Saison und Verarbeitung
• Einblicke in regionale Traditionen und Zubereitungsarten
• Rezepte rund um den vielseitigen Speisefisch
• Informationen für Fischliebhaber und Genießer