Holzbackofen - Aufbau, Praxis und Rezepte

Holzbackofen – Aufbau, Praxis und Rezepte von Rudolf Jaeger ist der ideale Begleiter für alle, die die ursprüngliche Art des Backens und Kochens wiederentdecken möchten. Diese überarbeitete Neuauflage der beliebten Land & Werken-Reihe bietet eine leicht verständliche und praxisnahe Anleitung für Aufbau, Nutzung und kreative Rezepte rund um den Holzbackofen.

Das Buch erklärt Schritt für Schritt, wie der perfekte Holzbackofen aufgebaut und fachgerecht eingemauert wird. Von der ersten Inbetriebnahme über das richtige Anheizen bis hin zur optimalen Nutzung von Aufheizzeiten, Backtemperaturen und Restwärme wird alles detailliert beschrieben. Die Strahlungswärme der Steine verleiht Brot, Pizza, Fleisch oder Kuchen dabei einen unvergleichlichen Geschmack, der mit modernen Küchengeräten kaum zu erreichen ist.

Neben der Technik liefert Holzbackofen – Aufbau, Praxis und Rezepte zahlreiche Tipps und Tricks aus der Praxis: So erfährt man, wie man mit der Restwärme Obst dörrt, Pilze trocknet oder Fleisch besonders schonend gart. Abgerundet wird das Buch durch eine Vielzahl köstlicher Rezepte – von knusprigem Brot und herzhaften Flammkuchen über saftige Grillspezialitäten bis hin zu Desserts wie Bratäpfeln und fruchtigen Kuchenvariationen.

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Highlights:
- Umfassender Praxisratgeber für Aufbau und Nutzung von Holzbacköfen
- Detaillierte Anleitungen zu Anheizen, Aufheizzeiten, Backtemperaturen und Restwärmenutzung
- Viele exklusive Holzbackofen-Rezepte: Brot, Pizza, Flammkuchen, Grillgerichte, Desserts u. v. m.
- Wertvolle Tipps und Tricks für Einsteiger und Fortgeschrittene
- Überarbeitete Neuauflage aus der Land & Werken-Reihe für Nachhaltigkeit und Selbstversorgung