Hook & Cook

Hook & Cook von Martin Liebetanz-Vahldiek und Hannes Dänekas verbindet nachhaltiges Angeln mit moderner Fischküche und zeigt, wie verantwortungsvoller Genuss und Naturbewusstsein zusammengehören. Im Mittelpunkt steht der bewusste Umgang mit Fisch als wertvollem Lebensmittel – vom Fang bis zur vollständigen Verwertung.

Das Buch erklärt, warum nachhaltiges Handeln beim Angeln und Zubereiten immer wichtiger wird, ohne dabei den Genuss oder die Freude am Hobby einzuschränken. Stattdessen zeigt Hook & Cook, wie sich Fischarten respektvoll nutzen lassen und wie aus dem gesamten Tier schmackhafte Gerichte entstehen können. Der Ansatz geht bewusst über klassische Filetgerichte hinaus und rückt auch weniger genutzte Teile wie Bäckchen oder andere Spezialstücke in den Fokus.

Ergänzt wird das Konzept durch 25 Rezepte von Profikoch Simon Stirnal, die sich auf die 12 beliebtesten Fischarten beziehen und alltagstauglich wie kreativ zugleich sind. Praktische Angel-Tipps runden das Buch ab und geben Anregungen, wie sich das Angeln selbst nachhaltiger und bewusster gestalten lässt – für ein Zusammenspiel aus Naturerlebnis, Verantwortung und kulinarischem Genuss.

Highlights

• Kombination aus nachhaltigem Angeln und Fischküche
• 25 Rezepte für 12 beliebte Fischarten
• Ganzheitliche Fischverwertung statt nur Filet
• Praktische Tipps für verantwortungsbewusstes Angeln
• Fokus auf Nachhaltigkeit, Genuss und Naturbewusstsein