mixtipp: Lieblings-Wurstrezepte

mixtipp: Lieblings-Wurstrezepte – Kochen mit dem Thermomix® von Rainer Hellmann vermittelt Grundlagen und Praxis der Wurstherstellung für den Hausgebrauch mit Unterstützung des Thermomix®. Der erfahrene Metzgermeister zeigt, wie sich klassische Wurstsorten auch in der heimischen Küche strukturiert und nachvollziehbar herstellen lassen.

Im Mittelpunkt stehen die drei Grundtypen der Wurstproduktion – Brühwurst, Kochwurst und Rohwurst. Diese werden Schritt für Schritt erklärt und in ihren jeweiligen Arbeitsschritten so aufbereitet, dass sie auch für Hobbyköche ohne handwerkliche Vorerfahrung zugänglich sind. Ergänzend werden komplette Gerichte vorgestellt, die über die reine Wurstherstellung hinausgehen und den Einsatz im Alltag erweitern.

Darüber hinaus vermittelt das Buch Einblicke in typische Metzgertechniken und kulinarische Begriffe, die in alltagstaugliche Rezepte übersetzt werden. Dadurch entsteht eine Verbindung aus traditionellem Handwerk und moderner Küchenpraxis.

Highlights

• Einführung in Brüh-, Koch- und Rohwurstherstellung
• praxisnahe Anleitung für die Arbeit mit dem Thermomix®
• Grundlagen der „Metzgerei für den Hausgebrauch“
• komplette Gerichte zur kreativen Weiterverwendung
• verständliche Vermittlung handwerklicher Wursttechnik