Wild Kitchen Project - Band 2: Wild & Weide

Wild Kitchen Project – Band 2: Wild & Weide von Jana Rogge und Stephan Berghaus führt die im ersten Band begonnene Auseinandersetzung mit moderner Outdoorküche, Wildbret und BBQ konsequent weiter. Im Mittelpunkt stehen Rezepte und Erfahrungen rund um die Zubereitung von Fleisch im Outdoorbereich – mit besonderem Fokus auf Herkunft, Qualität und verantwortungsvollen Umgang mit Lebensmitteln.

Das Buch erweitert den Blick über klassisches Wildbret hinaus und stellt auch Fleisch von Weidetieren in den Kontext einer bewussten, naturnahen Küche. Dabei wird der Gedanke „from nose to tail“ aufgegriffen und in kreative Rezeptideen übersetzt. Bekannte Grill- und Schmorgerichte werden neu interpretiert und auf unterschiedliche Fleischarten übertragen.

Im Zentrum stehen praktische Zubereitungen für Grill, Feuerstelle und Dutch Oven, die klassische Küche mit modernen Outdoor-Techniken verbinden. So entstehen ungewöhnliche, aber alltagstaugliche Gerichte, die sowohl für Jäger als auch für BBQ- und Outdoor-Enthusiasten interessant sind.

Highlights

• Fokus auf Outdoorküche mit Wild- und Weidefleisch
• kreative Neuinterpretation klassischer Grill- und Schmorgerichte
• „from nose to tail“-Ansatz für nachhaltige Fleischverwertung
• praxisnahe Rezepte für Grill, Feuerstelle und Dutch Oven
• Verbindung von Wildbret, BBQ-Kultur und moderner Küche