Wildbret-Hygiene | 8. Auflage

Wildbret-Hygiene | 8. Auflage von Rudolf Winkelmayer, Peter Paulsen, Peter Lebersorger und Hans-Friedemann Zedka vermittelt fundiertes Fachwissen zur hygienisch einwandfreien Gewinnung und Behandlung von Wildbret. Im Mittelpunkt steht die sichere und verantwortungsvolle Wildbretverwertung, die sowohl für die eigene Nutzung als auch für die Vermarktung von Wildfleisch entscheidend ist.

Das Buch behandelt alle wesentlichen Grundlagen der Wildbrethygiene und erklärt praxisnah, wie Wildfleisch korrekt versorgt, beurteilt und verarbeitet wird. Dabei werden aktuelle Standards und lebensmittelrechtliche Anforderungen verständlich dargestellt, sodass sowohl die Qualität als auch die Lebensmittelsicherheit gewährleistet werden können.

Als etabliertes Standardwerk bietet diese überarbeitete Auflage eine klare, systematische Darstellung aller relevanten Inhalte rund um Wildbret, Hygiene im Revier und den sachgerechten Umgang mit erlegtem Wild. Damit eignet sich das Werk sowohl für die jagdliche Ausbildung als auch als dauerhaftes Nachschlagewerk in der Praxis.

Highlights

• Standardwerk zur Wildbret-Hygiene und Wildfleischverarbeitung
• Praxisnahes Wissen zur hygienischen Wildbretgewinnung
• Aktuelle lebensmittelrechtliche Grundlagen verständlich erklärt
• Sicherer Umgang mit erlegtem Wild im Revier und in der Wildkammer
• Geeignet für Ausbildung, Prüfung und jagdliche Praxis