Wilder Genuss

Wilder Genuss von Stephan Solich verbindet die Leidenschaft für Wildbret mit kreativer Kochkunst und präsentiert vielfältige Möglichkeiten, Wild in seiner ganzen geschmacklichen Bandbreite zuzubereiten. Dabei reicht die Palette von bodenständigen Gerichten am offenen Feuer bis hin zu modernen Kreationen für die anspruchsvolle Küche.

Die Rezeptideen orientieren sich an unterschiedlichen Wildarten und zeigen, wie sich deren jeweilige Eigenheiten geschmacklich optimal zur Geltung bringen lassen. Ob Fasan, Reh, Wildschwein oder Hirsch - das Buch bietet zahlreiche Anregungen für eine abwechslungsreiche Wildküche.

Stephan Solich verbindet handwerkliches Können mit einem feinen Gespür für regionale Traditionen und zeitgemäße Küchentechnik. So entsteht eine Sammlung von Rezepten und Genussideen, die die Vielfalt des Wildbrets in den Mittelpunkt stellt und Lust auf das Kochen mit hochwertigen Naturprodukten macht.

Highlights

• Vielfältige Rezepte für unterschiedliche Wildarten
• Von rustikaler Feuerküche bis zur modernen Wildküche
• Kreative Ideen für die Verarbeitung von Wildbret
• Verbindung von Tradition und zeitgemäßer Kochkunst
• Geschrieben von einem renommierten österreichischen Koch