Wildwurst & Wildschinken

Endlich ein praktisches Handbuch für alle Jäger, die ihr selbst erlegtes Wildbret zu köstlichen Würsten und Schinken verarbeiten wollen. Dieses Buch zeigt Schritt für Schritt , wie man mit haushaltsüblichen Mitteln in der heimischen Küche Wildwurst und Wildschinken ganz einfach selbst herstellen kann.

Mit ausführlichen, bebilderten Anleitungen und dem Know-how des erfahrenen Metzgermeisters Klaus-Werner Meißner wird Räuchern und Wursten zu Hause verständlich und machbar – ohne komplizierte Technik oder teure Ausstattung . Zahlreiche Rezepte von Praktikern inspirieren zu eigener Kreativität und garantieren kulinarischen Genuss aus heimischer Jagd.

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Highlights aus dem Buch:
- Praxisnahe Anleitungen für Wildwurst und Wildschinken
- Tipps zum Räuchern und Haltbarmachen zu Hause
- Bewährte Rezepte von erfahrenen Jägern und Metzgern
- Für Wildbret von Reh, Wildschwein, Hirsch & Co.
- Ideal für Jäger, die Wildbret selbst veredeln wollen

Ein unverzichtbarer Ratgeber für alle, die ihre Jagderfolge kulinarisch genießen und veredeln möchten.